Salada de abacaxi com frango (receita da Márcia)

Fiz no domingo passado, foi aprovado!!!

Boa ideia para o Natal!!!
Muito saborosa e refrescante!!!

Ingredientes:

1 abacaxi médio (descascado e cortado em cubinhos)****

2 talos de salsão (cortados em cubinhos pequenos)

2 batatas cozidas (cortadas em cubos)

150 g de presunto cozido (cortado em cubos)

1 peito grande de frango (dessossado e cozido)

100g de cogumelos

Folhas de alface (rasgadas com a mão) Pode ser a americana. crespa, lisa.

Folhas de hortelã para enfeitar.

Cerejas (opcional)

Molho:

Molho de hortelã

(ver receita do molho no blog, já passei a receita)

Modo de Fazer:

**** (se quiser fazer a montagem da salada no proprio abacaxi)

Corte na vertical, sendo que uma parte um pouco mais, para poder ficar com a coroa.

Retire a polpa e corte em cubinhos.
Lave o peito de frango, e tempere com sal, vinagre e shoyo.

Deixe descansar por 1 hora ou mais.

Cozinhe o frango e desfie grosseiramente e reserve.

Numa vasilha coloque o abacaxi cortado, frango, salsão, presunto, cogumelo e a batata.

Misture com um pouco do molho, para que junte todos os ingredientes e começar a passar os sabor do molho.

Num pirex ou no proprio abacaxi, forre no fundo e nos lados com folhas de alface.

Coloque a salada e sirva a parte o molho de hortelã.