Pavê Trufado de Chocotone

Esta receita é mais fácil que andar pra frente...

Ingredientes
400 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de pasta de avelã (Nutella)
300 g de chocotone
1 xícara (chá) de leite
100 g de gotas de chocolate para decorar

Modo de preparo:
Em banho-maria, derreta o chocolate, misture o creme de leite e a nutella. Corte o chocotone em fatias e umedeça-as no leite. Forre com filme plástico o fundo e as laterais de uma fôrma retangular. Alterne camadas de chocotone e camadas de creme de chocolate. Decore com as gotas de chocolate.

Dica: Faça essa receita com sobras de chocotone.
Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Receita retirada: Canal M de Mulher

Pavê de Brigadeiro, sorvete e Chocolate Bis

Esta receita é DIVINA.
Apesar que não tem como ficar ruim...
Pelos ingredientes... já se tem uma ideia...
Eu apenas, deixei 20 minutos o sorvete de fora do freezer,
achei que ficou melhor para trabalhar...

Ingredientes
500 ml de sorvete de chocolate branco
2 caixas de Bis®
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó *(Eu NÃO USO achocolatado)
*Já falei sobre isso em outras receitas!!!

Modo de preparo:
Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso. À parte pique bem o chocolate Bis e reserve. No liquidificador bata o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Ponha em uma panela e leve ao fogo brando mexendo sem parar por cerca de 15 minutos, ou até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Cubra o fundo de uma forma de 15 cm de fundo removível com uma camada de bis picado e aperte bem. Ponha uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de Bis. Termine com o brigadeiro e cubra com o Bis. Leve ao freezer até endurecer.

Dica: Faça a torta de véspera e desenforme na hora de servir, pois ela fica mais saborosa.

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções

Receita Retirada: Canal M de Mulher

Lombo Recheado com Tãmara e Castanha do Pará

Ingredientes

1 e 1/2 kg de lombo aberto em manta
Suco de 2 limões
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de sumo de gengibre
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
300 g de tâmara
150 g de castanha-do-pará picada
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de mel
Pimenta-do-reino branca moída

Modo de preparo :

Lave o lombo e enxugue. Numa tigela, misture o limão, o alho, o gengibre, sal e pimenta. Tempere a carne com a marinada, coloque num refratário, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por duas horas. No processador, processe as tâmaras até formar uma pasta. Misture a ela a castanha. Retire o lombo da marinada e reserve-a.

Sobre o lombo aberto, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Amarre com barbante e besunte com a manteiga e o mel. Coloque numa assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por duas horas, regando com o molho que se forma. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos ou até dourar. Reserve a calda que se formou.

Para congelar
Embale o lombo em plástico, coloque a calda num vidro e leve ao freezer. Para descongelar, regue o lombo com a calda e leve ao forno. Sirva fatiado, acompanhado da calda e de pimenta branca polvilhada.
Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Médio

Receita retirada: portal M de Mulher

Tronco de Natal

Ingredientes
Massa
400 g de castanhas portuguesas
2 xícaras (chá) de leite aproximadamente
1 colher (café) de essência de baunilha
1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga
100 g de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
100 g de nozes trituradas
1/2 cálice de licor

Cobertura
1 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Cozinhe as castanhas por dez minutos e descasque-as ainda mornas. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido. Amasse com um garfo até formar um purê e reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem.

Sobre uma folha de papel-alumínio úmido espalhe a massa. Modele como um tronco e embrulhe. Leve à geladeira por quatro horas. Cobertura: bata a manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura. Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas.

NOTA: Para decorar, faça ranhuras com uma faca, imitando madeira, e sirva decorado com fios de ovos e cerejas

Tempo de preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Receita retirada: www.abril.com.br/imagem/receita-tronco-natal.jpg

Salpicão Light do Sal & Pimenta

Esta é a receita tradicional do Sal & Pimenta,

eu adaptei para ser colocada no blog sem as medidas

gastronomicas, assim fica mais fácil.
E todos podem fazer.

NãO leva maionese...

Ingredientes:

1 peito de frango defumado (desfiado grosseiramente)

1 xícara de (chá) milho verde

1 xícara de (chá) ervilhas

2 xícaras de (chá) uvas passas

1 cenoura grande ralada (crua)

Molho:

1 copo de yogurte natural desnatado

2 colheres (sopa) de creme de leite light (opcional)

Erva de provence (a gosto) **Não coloque muito.

Fio de azeite boa qualidade

Sal (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Levemente pitada de curry (opcional)

Batata palha (opcional)

Modo de Fazer:

Misture todos os ingrediente do salpicão, a parte misture os ingredientes do molho e depois junte com o salpicão. E para finalizar batata palha (opcional)
Enfeite com folhas verde.

Salpicão Tradicional de Natal da Mamãe

Esta receita é feita por minha mãe, todos os anos.

Alem de ser bem refrescante e deliciosa...

Eu AMOOOOO

Ingredientes:

1 pimentão vermelho (cortado em tiras)

1 pimentão verde (cortado em tiras)

2 cenouras raladas (descascada e ralada crua)

2 batatas (cozidas picadas em quadradinhos)

1 Salsão cortado em tiras (a parte branca)

200gr de peito de peru (cortado em tiras)

Azeitonas pretas (a gosto)

Uvas pssas (a gosto)

1 maça (picada em quadradnhos) *ficar no caldo de 1 limão até a hora de usar.

1 peito de frango (temperado e cozido) desfiado grosseiramente

Pacote de batata palha

*A maça ficará no caldo de limão para não escurecer.

Molho:

1 lata de creme de leite (sem soro)

Suco de 2 laranjas

Katchup (a gosto)

Maionese (a gosto)

Modo de Fazer:

Numa vasilha misture todos os ingredientes, e a parte misture o molho.

Então, junte o molho ao salpicão.

Espalhe batata palha.

Enfeite com folhas verde

Nota: Poderá substituir o frango por camarões, bacalhau.

Bacalhoada de Natal

Bacalhoada não pode faltar no natal...

Esta receita é fantástica...

Eu particularmente só não coloco o queijo ralado e a farinha de rosca,

prefiro deixar com aspecto mais rústico.

E como AMO azeite, sou mais generosa, do que pede a receita...

Ingredientes:

1 kg de bacalhau salgado sem pele e sem espinhas
7 batata em rodelas (não muito finas)* Serão cortadas após o cozimento.
1 pimentão vermelho em rodelas (não muito fino)
2 cebolas grandes em rodelas

2 cenouras (cortadas em rodelas)
4 tomates
1 lata de extrato de tomates
1/2 xícara(chá) de salsinha picado
1/2 xícara(chá) de cebolinha verde picado
3 ovos cozidos cortados (em 4 partes)
Azeitona pretas sem caroço (a gosto)
1 xícara (chá) de azeite de oliva (boa qualidade)
1/2 xícara(chá) de óleo de soja
Sal a gosto
Pimenta do reino (a gosto)
Queijo parmesão ralado na hora (a gosto)
Farinha de rosca para polvilhar (a gosto)

Modo de Preparar:

Deixe o bacalhau de molho em água fria de véspera.
Pela manhã, troque a água. Ferva o bacalhau em duas águas. ( Duas fervuras).
Reserve a água da segunda fervura para cozinhar as cenouras e as batatas.
Primeiro cozinhe as cenouras e quando ficarem "al dente" reserve e coloque as batatas, depois de cozidas "al dente", corte em rodelas, bem como o pimentão, a cebola e o tomate.

E coloque em uma panela grande o azeite e o óleo.
Acrescente as cenouras, os tomates, o pimentão e as cebolas.
Tampe a panela e coloque em fogo brando.
Quando atingir o ponto de cozimento, junte o extrato de tomate com um pouco de água.

Baixe o fogo para tomar a consistência ideal de molho.
Assim que estiver no ponto, coloque as azeitonas picadas.
Num pirex grande, arrume em camadas da seguinte forma:
Primeiro : uma camada de molho;
Segundo: lascas de bacalhau;
Terceiro: rodelas de ovos;
Quarto: outra camada de molho,
polvilhada com queijo ralado.
Quinto: Mais uma camada de bacalhau, ovos, molho, até completar o prato.
Sobre o queijo da última camada, polvilhe farinha de rosca.
Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, na temperatura máxima.