Pão de Queijo Mineiro

 Um pouco da História do Pão de Queijo Mineiro.

O pão de queijo é uma receita típica dos estados brasileiros de Minas Gerais e Goiás. 
A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII 

em Minas Gerais, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950.

Origem: Wikipédia

Ingredientes:

500g de polvilho doce (ou 250g de azedo e 250 de doce)
300 ml de leite

300 ml de água

100 ml de óleo
200g de queijo (meia cura mineiro)
100 g de queijo parmesão ralado

5 ovos inteiros

Sal a gosto (cuidado a receita já leva parmesão)

Modo de Preparo:

Coloque numa panela grande o leite, água e o óleo e deixe FERVER BEM (este processo se é conhecido como escaldar, importante no preparo).

Numa bacia coloque o polvilho doce (ou azedo e doce) como preferir. 

Coloque o liquido já fervido, na bacia com o polvilho. Mexa com uma colher de pau.

E deixe esfriar (Importante). 

Coloque os ovos somente depois que a  massa do polvilho estiver fria, do contrário os ovos vão cozinhar e estragará a receita.

Massa fria, acrescente os ovos um a um. Sempre mexendo a massa, coloque 1 ovo mexa a massa, coloque o outro e mexa... assim por diante, acrescente os queijos (meia cura e parmesão) e o sal. 

Nota: Lembrando que a massa leva parmesão, um pouco de cuidado. Você pode optar não usar o parmesão, e acrescentar um pouco mais de sal. 

Misture bem a massa, e faça os pãezinhos, coloque numa forma (Não precisa untar nem polvilhar).

Forno: médio  

Tempo: 30 a 40 minutos (depende do forno)

Congelado em aberto, 3 meses.

Rende: 30 a 40 pãezinhos pequenos ou 25 médios.