Jiló gratinado Atena com salada de kani

Falamos de jiló... as pessoas fazem uma cara de pavor!!!

Eu sei porque também fazia a mesma cara...

Pois bem, em conversa com minha mãe...

ela comentou que só comia os jilós que minha avó fazia,

cá pensei com meus botões...

Vou tentar fazer também...

E tirar a péssima imagem que as pessoas fazem do pobre do jiló...

não é somente comida para passarinhos...

Hoje trago jiló gratinado...

mas, vou fazer outras experiências...

se ficar saboroso posto!!!!

Nota: Coloquei o nome Atena, na receita porque minha amiga Atena do orkut AMA jiló, então vou homenageá-la.

E viva o jilozinho!!!

Ingredientes:

6 jilós grandes
150 g de queijo parmesão ralado (eu prefiro ralar na hora)
Pimenta do reino a gosto
Azeite
Orégano (a gosto)

Modo de Fazer:

Lave os jilós, e corte em rodelas.
Coloque os jilós (numa bacia com agua, vinagre e uma pitadinha de sal) Para tirar o amargo. Deixe por 25 minutos. Escorra e deixe secar.
Unte levemente numa assadeira com azeite e coloque os jilós secos.
Salpique queijo ralado, pimenta e orégano e um fio de azeite.
Leve ao forno de 25 a 30 minutos.
Forno médio.

Salada da Kani
Folhas de alface (o tipo que gostar)
3 kanis cortados em rodelas

Nota: Eu fiz um outro tipo de molho de hortelã para esta receita, depois colocarei a receita e a foto somente do molho.
Mas, já passei receitas de outros molhos para saladas no blog.

Mourisca (receita da Márcia)

Abri a geladeira e vi 6 bifes de hamburgueres,
pensei vou fazer hoje...
Mas, só como hamburguer, ou almondegas...
não, queria algo melhor!!!
Então, saiu esta receita abaixo...
Barata e saborosa!! AMEI!!!
Você deve estar se peguntando... Porque "Mourisca"?
Explico...
Adoro as obras de Antoni Gaudí, um arquitecto catalão, um dos símbolos da cidade de Barcelona, o arquitecto buscou inspiração naquele tipo de construções:
as formas, as cores, os materiais, tudo aponta na mesma direcção.
Simples... achei parecido.

Ingredientes:

400g de batatas (tipo inglesa)
Manteiga (sem sal) apenas para amolecer o purê. 1 colher (sopa)
½ xícara de leite
1 cebolas grande (cortada em rodelas)
2 colheres (sopa) de shoyo
1 pimentão verde (cortado em rodelas) sem sementes
1 tomate grande (cortado em rodelas) sem sementes
6 bifes de hambúrgueres (tirado do freezer 15 minutos)
150 g de queijo mussarela (eu fiz com aquele pacote do mercado)
100 g de mussarela de bufala
50 g de queijo (parmesão ralado na hora)
Salsa picadinha (a gosto)

Modo de Fazer:

Lave as batatas, tire as cascas e corte em rodelas finas e cozinhe numa panela com água e sal. Depois de bem cozidas, retire as batatas do fogo, escorra e espere esfriar um pouco.
Com as batatas ainda mornas, amasse num bol (vasilha) com auxilio de um garfo.
(Eu prefiro sentir as batatinhas que não foram completamente amassadas) mas, quem não gostar, poderá passar pelo espremedor. E reserve.
Numa panela coloque um pouco de manteiga (sem sal), coloque as batatas e o leite, mexe para que fique cremoso. Coloque este purê numa travessa, e reserve.
Numa frigideira coloque um pouco de manteiga e um pouco de óleo, e frite as cebolas, depois de ficarem transparentes acrescente o shoyo e reserve.
Na mesma frigideira coloque os bifes de hambúrgueres de dois em dois, e vá mexendo como se fosse carne moída, faça os 6 bifes e coloque por cima do purê de batata, já na travessa.
Na mesma frigideira coloque os pimentões (apenas para dar uma leve crocancia), coloque na travessa, e os tomates.
Finalização: Coloque sobres os tomates o queijo mussarela, queijo de bufala e o queijo parmesão ralado, a salsinha e leve no forno para gratinar.

Forno: médio, 20 minutos.
Serve: 8 a 10 pessoas.
Acompanha: salada verde, e um arroz branco.

Tomates Recheados de Burgos

De sábado para domingo, eu estava vendo a corrida de Formula1, e peguei no sono...

foi quando sonhei em fazer estes tomates...

Domingo acordei, comprei "belos tomatões" e fiz a receita...

Elogiaram... valeu o meu sonho!!!

Ingredientes:

4 tomates grandes (não é aquele de salada)

Pure:

6 batatas médias

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

sal a gosto

Leite (somente para deixar cremoso)

1 xícara de creme Bechamel (ou Creme branco) ou creme de leite fresco

Queijo parmesão ralado na hora, para gratinar

Modo de fazer:

Corte as tampas dos tomates e reserve.

Corte com uma faquinha bem afiada, a polpa do tomate e as sementes.

E reserve.

Pure:

Corte as batatas e coloque para cozinhar no fogo com agua e sal.

Depois das batatas bem cozidas, escorra e amasse bem com um garfo ou passe pelo amassador de batatas.

Numa panela coloque a manteiga sem sal, coloque as batatas amassadas e o leite. Deixe ficar cremoso, retire do fogo e deixe esfriar uns 5 minutos.

Junte o Creme Bechamel e coloque dentro dos tomates, até ficarem estufadinhos.

Regue com um fio de zeite (de boa qualidade)

Coloque queijo parmesão ralado e leve ao forno médio por 6 minutos (SEM A TAMPA) somente para gratinar.

Retire do forno, coloque a tampa.

Pizza Castellana da Márcia

Ingredientes:

2 pacote de fermento biológico (seco)
500g de farinha de trigo**

50g de manteiga

240ml de leite morno (ou 1 xicara)

Sal à gosto

Pitada de açúcar

250 g de mussarela ( de preferencia ralada na hora)

1 cebola média (cortada em meia lua, fina)

2 tomates (cortados em meia lua)

2 colheres (sopa) de azeite (marca boa)

Orégano fresco à gosto

**Coloque a farinha aos poucos, para não exagerar.
As vezes nem será necessario toda a farinha (500g).

Modo de Fazer:

Numa vasilha coloca o fermento, manteiga, leite morno, açúcar, sal e farinha de trigo, azeite até obter uma massa lisa.

Se quiser poderá colocar um pouco mais de azeite, para facilitar e a massa desgrudar facilmente das mãos (mas não exagere).

Deixe a massa descansar por 45 minutos, ONDE NÃO TENHA AR, PODERÁ SER DENTRO DO FORNO ou MICROONDAS.

Num tabuleiro unte com manteiga e deite a massa, com o cabo de uma colher de pau, faça umas marquinhas (como se fosse fazer focaccia), deixe descansar por 10 minuto

Coloque a mussarela, tomate, cebolas orégano e um fio de azeite.

Leve ao forno médio, por 25 a 30 minutos.

Macarrão (massa) da Rainha Isabel

Bem, este macarrão (massa) inventei tem uns 2 anos.
Num belo dia, acordei e falei... quero fazer um macarrão, gostoso...
mas, não aqueles com molho de tomate e queijo ralado...
algo que surpreenda.
O nome veio, porque minha mãe Isabel, ama este prato...
então nada mais justo de homenageá-la.

Ingredientes:

500g de macarrão (talharim)
240g linguiça fininha (cortada em palitos, não finas) (Ver foto acima)
1 cebola grande cortada em palitos (não muito fina)
200 g de queijo mussarela (cortada em palitos)
200 g de queijo Minas (cortado em cubos)
3 colheres de (sopa) de shoyo
1 colher de (café) de óleo de gergelim
200 g de presunto cozido cortado (em palitos ou rasgado)
1 talo de salsão (cortado em rodelas, bem fininho)
2 bifes de hambúrguer (cortado em cubos)
Queijo parmesão ralado (para polvilhar)
Folhas de salsa

Modo de Fazer:

Numa panela grande coloque 2 litros de água e espere ferver, feito isso coloque fios de óleo e sal, coloque o macarrão e deixe cozinha.
Até ficar “al dente”.
Retire e escorra e mas não lave. Reserve.
Numa frigideira coloque um pouco de óleo e frite levemente as lingüiças e reserve.
Aproveite a frigideira coloque um pouco de óleo e frite o presunto e reserve.
Frite as cebolas até ficarem transparentes e acrescente o shoyo e o óleo de gergelim, e reserve.
Frite os cubos de hamburguer e reserve.
Frite levemente o salsão e reserve.

Montagem: Numa vasilha (bonita porque irá a mesa), coloque uma porção de macarrão (antes dê uma lavada, pois você só havia escorrido, lembra? Deixe escorrer novamente).
Coloque sobre o macarrão, a lingüiça, as cebolas, salsão, cubos de hambúrguer, presunto, queijo minas, algumas folhas de salsa.
Cubra com outra porção de macarrão e finalize com queijo mussarela, cubos de queijo minas e queijo parmesão ralado e leve ao forno, somente para gratinar.
uns 20 minutos.

Rende: 6 a 8 pessoas

Escondidinho Bossa Nova (minha Receita)

Ingredientes:

500g de abóbora

500g de batata baroa (ou batata salsa)

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

3 talos de aipo (ou salsão) cortados em rodelas

500g de carne moida

Orégano fresco (para finalizar)

Sal a gosto

Pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Fazer:

Corte as batatas em rodelas e leve para cozinhar com um pouco de sal.
Depois de bem cozidas, escorra e reserve.
Proceda da mesma forma com a abóbora, depois de cozida com um pouco de sal, escorra e reserve.

Numa panela com óleo, acrescente as cebolas e o alho e deixe apurar.

Acrescente a carne moida, refogue bem, depois acrescente o salsão, sal e pimenta do reino e deixe apurar bem, caso ainda não esteje bem refogada, acrescente um pouco de agua.

Depois de pronto, deixe esfriar um pouco.

Amasse as batatas e numa panela coloque um pouco de manteiga sem sal, e junte as batatas, repare o sal, e um pouco de leite se necessario.

A abóbora proceda da mesma forma.

Montagem:

Numa vasilha, coloque o purê de abóbora, a carne moida e o purê de batata baroa.
Salpique queijo parmesão e folhas de orégano fresco.

Leve ao forno médio por 25 minutos

Serve 10 a 12 pessoas.

Nota: Poderá trocar a carne moida pela carne seca.

Batatas "Salerosas" com aipo (minha receita)

Ingredientes:

7 batatas inglesas (cortadas em rodelas com a casca, não muito fina)

2 talos de aipo (ou chamado de salsão) cortados em rodelas finas

1 cebola grande (cortada em rodelas)

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Lave as batatas e corte em rodelas e depois no meio.

Numa panela coloque agua, e deixe ferver.

Quando a agua começar a ferver, coloque as batatas e deixe cozinhar (não muito, quando macias desligue o fogo, escorra a agua e reserve.

Numa panela, fogo médio coloque um pouco de manteiga sem sal, um pouco de óleo e deixe apurar.

Junte a cebola, aipo e apurar novamente.

Complete com as batatas (não mexa muito), sal, e pimenta do reino.

Deixe cozinhar ate que as batatas acabem de cozinhar.

Coloque num prato e salpique salsinha ou folhas picadas de aipo.