Pavê de Bombom para o natal (FÁCIL)

Eu faço esta receita desde muito tempo...
muito tempo mesmo...
Além de ser prática, NÃO tem erro...
todo mundo gosta.
Para quem não gosta muito de ir para a cozinha...
esta sobremesa é o ideal.
Sucesso garantido


Ingredientes para o pavê:
200g de biscoito champanhe
12 bombons (de sua preferência)

Ingredientes para a calda de chocolate:
4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
2 colheres de (sobremesa) de açúcar
1 colher de (café) de manteiga
1 1/2 xícara (Chá) de água

Ingredientes para o creme amarelo:
2 latas de leite condensado
1 1/2 xícara (chá)de leite
3 gemas
2 colheres de (sopa) de maizena
10 gotas de baunilha

Ingredientes para a cobertura:
3 claras
250ml de creme de leite fresco (eu prefiro)
3 colheres de (sopa) de açúcar
10 gotas de extrato de baunilha
6 bombons (tipo Sonho de Valsa)

8 cerejas inteiras (de calda) Opcional

Modo de fazer

Prepare a calda de chocolate:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Deixe esfriar e reserve.

Prepare o creme amarelo: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre para não grudar no fundo.

Deixe esfriar e reserve.

DICA: Caso empelote, use uma peneira.

Prepare os bombons: Com uma faca afiada, sobre uma tábua pique todos os bombons em pedaços menores de forma desigual e reserve.

Uma parte será usada na montagem do pavê e a outra na decoração.

Mergulhe cada biscoito champanhe na calda de chocolate e numa travessa ou pirex arrume-os forrando todo o fundo.

Corte alguns biscoitos para preencher todo o fundo se necessário.

Com uma colher grande, cubra os biscoitos com o creme amarelo.

Depois espalhe uma camada de bombons picados.
Faça outra camada de biscoitos e creme, mas desta vez não coloque os pedacinhos de bombom ainda.

Reserve.

DICA: Para cortar os biscoitos sem quebrá-los, use uma faquinha de serra afiada e corte-os em cima de uma tábua de pães.

Prepare a cobertura: Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com um batedor de claras. Na batedeira use a velocidade mais alta e bata por 5 minutos.

Batidas à mão ou na batedeira, elas devem ficar bem durinhas, formando picos firmes quando levantadas no ar.

Vire numa tigela e reserve.

DICA: Não deixe cair nem um pouco da gema nas claras e não use tigela, batedor de claras ou batedeira com resíduos de gordura.

Isso dificulta conseguir um ponto bem durinho das claras.
Bata o creme de leite fresco na batedeira na velocidade mais alta até que comece a encorpoar e dar o ponto de chantily, só então adicione o açúcar lentamente e depois a baunilha e deixe bater mais um pouco.

O ponto de chantily é espumoso e leve.

Uma vez pronto, desligue a batedeira e incorpore as claras em neve, misturando delicadamente com um batedor de claras.

Depois espalhe por cima do pavê alisando a superfície ou formando picos, com desejar.

Decore com o restante dos bombons picados. E as cerejas escorridas, para finalizar.

DICA: Quando bate excessivamente, o creme de leite se transforma em manteiga.

Chester com Banana da Terra e Farofa de Arroz

Ingredintes:
1 Chester
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de suco de laranja
Sal e pimenta a gosto
50g de margarina

Farofa:
3 xícaras (chá) de arroz
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de margarina
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de uva passas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
2 ovos mexidos
1 xícara (chá) de farinha de milho
Salsa picada a gosto
4 bananas da terra cortadas em tiras

Modo de Preparo:

Farofa: Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite, doure a cebola e o alho. Coloque o arroz e mexa bem. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar.
Reserve.
Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante do azeite, e refogue os pimentões.
Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.
Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.

Em uma assadeira, coloque o Chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta. Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.
Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.
Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 1 hora no mínimo.
Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos.
Retire o papel alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.

Montagem:
Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana. A medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias aproximadamente para cada aro).
Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa. Sirva em seguida.

Dica: Para moldar a banana, use cortadores de 10 cm de diâmetro.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções

Receita Retirada: M de Mulher

Farofa Natalina

Ingredientes:

1 kg de farinha de milho em flocos
100 g de bacon picado
1 xícara (chá) de manteiga
3 cebolas picadas
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 e 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente a manteiga e ponha a cebola. Refogue até a cebola ficar macia e transparente e junte a farinha de milho. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas passas hidratadas e a pimenta-do-reino. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar. Tempere com o sal e salpique com a salsinha. Hidrate as uvas passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Receita Retirada: Site ANA MARIA

Gelado de Negresco

Ingredientes

1 pacote de biscoito Negresco
1 embalagem de cream cheese
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
250g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:

No fundo de uma forma tipo bolo inglês, forrada com papel alumínio, coloque 8 biscoitos.

No liquidificador, triture o restante dos biscoitos e reserve.

Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e metade do creme de leite.

Distribua sobre os biscoitos.

Por cima espalhe o biscoito triturado e assente com o auxílio de uma colher.

Derreta o chocolate em banho-maria, misture o restante do creme de leite e coloque sobre o biscoito triturado. Leve ao freezer no mínimo 3 horas. Na hora de servir, desenforme.

Dica: Você pode usar o biscoito recheado de sua preferência.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio

Receita Retirada: Site ANAMARIA

Pavê Trufado de Chocotone

Esta receita é mais fácil que andar pra frente...

Ingredientes
400 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de pasta de avelã (Nutella)
300 g de chocotone
1 xícara (chá) de leite
100 g de gotas de chocolate para decorar

Modo de preparo:
Em banho-maria, derreta o chocolate, misture o creme de leite e a nutella. Corte o chocotone em fatias e umedeça-as no leite. Forre com filme plástico o fundo e as laterais de uma fôrma retangular. Alterne camadas de chocotone e camadas de creme de chocolate. Decore com as gotas de chocolate.

Dica: Faça essa receita com sobras de chocotone.
Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Receita retirada: Canal M de Mulher

Pavê de Brigadeiro, sorvete e Chocolate Bis

Esta receita é DIVINA.
Apesar que não tem como ficar ruim...
Pelos ingredientes... já se tem uma ideia...
Eu apenas, deixei 20 minutos o sorvete de fora do freezer,
achei que ficou melhor para trabalhar...

Ingredientes
500 ml de sorvete de chocolate branco
2 caixas de Bis®
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó *(Eu NÃO USO achocolatado)
*Já falei sobre isso em outras receitas!!!

Modo de preparo:
Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso. À parte pique bem o chocolate Bis e reserve. No liquidificador bata o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Ponha em uma panela e leve ao fogo brando mexendo sem parar por cerca de 15 minutos, ou até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Cubra o fundo de uma forma de 15 cm de fundo removível com uma camada de bis picado e aperte bem. Ponha uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de Bis. Termine com o brigadeiro e cubra com o Bis. Leve ao freezer até endurecer.

Dica: Faça a torta de véspera e desenforme na hora de servir, pois ela fica mais saborosa.

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções

Receita Retirada: Canal M de Mulher

Lombo Recheado com Tãmara e Castanha do Pará

Ingredientes

1 e 1/2 kg de lombo aberto em manta
Suco de 2 limões
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de sumo de gengibre
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
300 g de tâmara
150 g de castanha-do-pará picada
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de mel
Pimenta-do-reino branca moída

Modo de preparo :

Lave o lombo e enxugue. Numa tigela, misture o limão, o alho, o gengibre, sal e pimenta. Tempere a carne com a marinada, coloque num refratário, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por duas horas. No processador, processe as tâmaras até formar uma pasta. Misture a ela a castanha. Retire o lombo da marinada e reserve-a.

Sobre o lombo aberto, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Amarre com barbante e besunte com a manteiga e o mel. Coloque numa assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por duas horas, regando com o molho que se forma. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos ou até dourar. Reserve a calda que se formou.

Para congelar
Embale o lombo em plástico, coloque a calda num vidro e leve ao freezer. Para descongelar, regue o lombo com a calda e leve ao forno. Sirva fatiado, acompanhado da calda e de pimenta branca polvilhada.
Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Médio

Receita retirada: portal M de Mulher

Tronco de Natal

Ingredientes
Massa
400 g de castanhas portuguesas
2 xícaras (chá) de leite aproximadamente
1 colher (café) de essência de baunilha
1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga
100 g de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
100 g de nozes trituradas
1/2 cálice de licor

Cobertura
1 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Cozinhe as castanhas por dez minutos e descasque-as ainda mornas. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido. Amasse com um garfo até formar um purê e reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem.

Sobre uma folha de papel-alumínio úmido espalhe a massa. Modele como um tronco e embrulhe. Leve à geladeira por quatro horas. Cobertura: bata a manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura. Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas.

NOTA: Para decorar, faça ranhuras com uma faca, imitando madeira, e sirva decorado com fios de ovos e cerejas

Tempo de preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Receita retirada: www.abril.com.br/imagem/receita-tronco-natal.jpg

Salpicão Light do Sal & Pimenta

Esta é a receita tradicional do Sal & Pimenta,

eu adaptei para ser colocada no blog sem as medidas

gastronomicas, assim fica mais fácil.
E todos podem fazer.

NãO leva maionese...

Ingredientes:

1 peito de frango defumado (desfiado grosseiramente)

1 xícara de (chá) milho verde

1 xícara de (chá) ervilhas

2 xícaras de (chá) uvas passas

1 cenoura grande ralada (crua)

Molho:

1 copo de yogurte natural desnatado

2 colheres (sopa) de creme de leite light (opcional)

Erva de provence (a gosto) **Não coloque muito.

Fio de azeite boa qualidade

Sal (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Levemente pitada de curry (opcional)

Batata palha (opcional)

Modo de Fazer:

Misture todos os ingrediente do salpicão, a parte misture os ingredientes do molho e depois junte com o salpicão. E para finalizar batata palha (opcional)
Enfeite com folhas verde.

Salpicão Tradicional de Natal da Mamãe

Esta receita é feita por minha mãe, todos os anos.

Alem de ser bem refrescante e deliciosa...

Eu AMOOOOO

Ingredientes:

1 pimentão vermelho (cortado em tiras)

1 pimentão verde (cortado em tiras)

2 cenouras raladas (descascada e ralada crua)

2 batatas (cozidas picadas em quadradinhos)

1 Salsão cortado em tiras (a parte branca)

200gr de peito de peru (cortado em tiras)

Azeitonas pretas (a gosto)

Uvas pssas (a gosto)

1 maça (picada em quadradnhos) *ficar no caldo de 1 limão até a hora de usar.

1 peito de frango (temperado e cozido) desfiado grosseiramente

Pacote de batata palha

*A maça ficará no caldo de limão para não escurecer.

Molho:

1 lata de creme de leite (sem soro)

Suco de 2 laranjas

Katchup (a gosto)

Maionese (a gosto)

Modo de Fazer:

Numa vasilha misture todos os ingredientes, e a parte misture o molho.

Então, junte o molho ao salpicão.

Espalhe batata palha.

Enfeite com folhas verde

Nota: Poderá substituir o frango por camarões, bacalhau.

Bacalhoada de Natal

Bacalhoada não pode faltar no natal...

Esta receita é fantástica...

Eu particularmente só não coloco o queijo ralado e a farinha de rosca,

prefiro deixar com aspecto mais rústico.

E como AMO azeite, sou mais generosa, do que pede a receita...

Ingredientes:

1 kg de bacalhau salgado sem pele e sem espinhas
7 batata em rodelas (não muito finas)* Serão cortadas após o cozimento.
1 pimentão vermelho em rodelas (não muito fino)
2 cebolas grandes em rodelas

2 cenouras (cortadas em rodelas)
4 tomates
1 lata de extrato de tomates
1/2 xícara(chá) de salsinha picado
1/2 xícara(chá) de cebolinha verde picado
3 ovos cozidos cortados (em 4 partes)
Azeitona pretas sem caroço (a gosto)
1 xícara (chá) de azeite de oliva (boa qualidade)
1/2 xícara(chá) de óleo de soja
Sal a gosto
Pimenta do reino (a gosto)
Queijo parmesão ralado na hora (a gosto)
Farinha de rosca para polvilhar (a gosto)

Modo de Preparar:

Deixe o bacalhau de molho em água fria de véspera.
Pela manhã, troque a água. Ferva o bacalhau em duas águas. ( Duas fervuras).
Reserve a água da segunda fervura para cozinhar as cenouras e as batatas.
Primeiro cozinhe as cenouras e quando ficarem "al dente" reserve e coloque as batatas, depois de cozidas "al dente", corte em rodelas, bem como o pimentão, a cebola e o tomate.

E coloque em uma panela grande o azeite e o óleo.
Acrescente as cenouras, os tomates, o pimentão e as cebolas.
Tampe a panela e coloque em fogo brando.
Quando atingir o ponto de cozimento, junte o extrato de tomate com um pouco de água.

Baixe o fogo para tomar a consistência ideal de molho.
Assim que estiver no ponto, coloque as azeitonas picadas.
Num pirex grande, arrume em camadas da seguinte forma:
Primeiro : uma camada de molho;
Segundo: lascas de bacalhau;
Terceiro: rodelas de ovos;
Quarto: outra camada de molho,
polvilhada com queijo ralado.
Quinto: Mais uma camada de bacalhau, ovos, molho, até completar o prato.
Sobre o queijo da última camada, polvilhe farinha de rosca.
Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, na temperatura máxima.

Tender Bolinha Natalino de Forno

Eu AMOOOOOOO, tender bolinha.
Além da receita ser hiper fácil e prática, enfeita a mesa natalina.

Eu tenho outra receita deste mesmo tender, feito no "microondas", é necessário um pouco mais de cuidado, para não danifcar o microondas... na verdade pelo fato de ir ao microondas, é importante usar um garfo para furar o tender, do contrário... vamos ter uma "bomba relógio"... por esta razão, merece mais atenção! Mas, esta é outra receita... (futuramente passo a receita do Tender de Microondas).

Bem... vamos a nossa receita feita no forno tradicional.

Ingredientes

1 tender bolinha
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda
1 saquinho de cravos
Rodelas de abacaxi para enfeitar
Cerejas para enfeitar
Pessegos para enfeitar

Modo de Preparo

Prepare uma mistura com a mostarda e o mel e mexa bem e reserve.
Faça cortes quadriculares no tender com uma faca bem afiada.
Besunte o tender com esta mistura de mostarda e mel.
Espete cravos nas junções.
Leve ao forno até que fique douradinho, 30 a 35 minutos (forno médio),
Enfeite a travessa com rodelas de abacaxi, pessegos e cerejas

Rabanada de forno

Ano passado minha mãe fez esta receita além da tradicional, esta de forno ficou muito mais leve e não tão gordurosa... AMEI.
A única diferença desta para a outra, na hora de ir ao forno, a outra você deverá fritar em óleo muito quente.
E escorrer em papel absorvente.
NOTA: Faça de véspera... fica MUITO MELHOR!!!
Absorve mais o açúcar e a canela e fica mais macia.

Ingredientes
1 lata de leite condensado (eu só uso Nestlé) não tem pedrinha de açúcar.
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 pães para rabanada
3 ou 4 ovos grandes (bem batidos)
Açúcar e canela em pó (para polvilhar)

Modo de Fazer:

Forre uma assadeira retangular (33cm X 20cm) com papel manteiga, e unte o papel com um pouco de manteiga sem sal. Misture bem o Leite condensado com uma xícara (chá) de água e a baunilha.
Passe os pedaços de pão nesta mistura e nos ovos batidos. Escorra-as e coloque-as fatias dos pães escorridas sobre o papel untado.
Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourarem.
Sirva polvilhada com açúcar e canela.

IMPORTANTE: regue com o leite condensado caso sirva na hora (bem delicadamente), para ela ficar ainda mais gostosa. E não muito seca. Caso prepare de véspera, não será necessario o leite condensado. Eu (particularmente não uso)
Essa receita de Rabanada no forno, fica muito mais sequinha e saudável do que a frita.

Nota: A receita pode variar no cozimento, devido ao forno.

Curiosidade: Canela. Uma das especiarias mais antigas de que se tem notícia, a canela é originária do Sri Lanka, da Birmânia e da Índia. O nome provavelmente vem da palavra indonésia “kayu manis”, “madeira doce” — para o aroma e o paladar.

Tradicional Rabanada Portuguesa ou Fatias de Paridas?

Eu AMO as rabanadas da minha mãe. São maravilhosas, também filha de portugueses, as rabanadas teriam que ser saborosas... as minhas ainda não são tão boas quanto as dela...

Historia:
Quem inventou a rabanada? Os portugueses.
Dizem que a rabanda surgiu, porque as pessoas aproveitavam os restos de pão duro, que a maioria jogava fora.
O doce é conhecido como fatia de mulher parida. É isso mesmo. Conta a história que a mulher rica que acabava de ser mãe, era alimentada com o pedaço do que chamamos de rabanada para aumentar o leite da gestante.
No nordeste do Brasil é conhecida como fatia parida, para além de serem chamadas de fatias douradas.
Em França, a delícia chama-se Pain perdu.

Rabanadas ao vinho do Porto

Ingredientes:

Calda de Vinho:
180 g de açúcar
1 pau de canela
60 ml de vinho do porto
80 ml de água

Rabanada:
480 ml de leite
½ lata de leite condensado
3 ovos
óleo para fritar
30 g de canela em pó
90 g de açúcar
1 pão para rabanada

Modo de Fazer:
Rabanadas: Corte o pão em fatias médias. Reserve.
Coloque o leite e o leite condensado num recipiente e mexa em com uma colher. Reserve.

Coloque os ovos em um outro recipiente e bata com um garfo até ficar homogêneo. Coloque o óleo numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar. Coloque algumas fatias de pão dentro do recipiente com leite e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado.

Retire os pães do leite e coloque sobre uma peneira para pingar o excesso de líquido. Retire as fatias da peneira, passe pelo ovo batido e frite imediatamente. Frite as fatias por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar. Repita a operação com cada fatia.

Retire os pães com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Reserve. Coloque o açúcar e a canela num prato e misture. Envolva cada fatia na mistura.
Distribua as fatias sobre um prato e reserve.
Comece a preparar a calda.

Regue as rabanadas com a calda e leve-as para a geladeira por no mínimo 12 horas.

calda de vinho: Coloque o açúcar, a água e o pau de canela numa panela e leve ao fogo alto. Cozinhe até que a calda atinja o ponto de fio fino. Acrescente o vinho do Porto e mexa rapidamente. Cozinhe por mais 1 minuto. Retire a calda do fogo e coloque sobre as rabanadas prontas.

Fonte: Yahoo / Chef Marina Queiroz